“生菜”里虽然带个“生”字，但和我们却很“熟”。

我们常吃的汉堡、沙拉、鸡蛋灌饼、煎饼果子里都少不了它。据记载，生菜原产于欧洲的地中海沿岸，由野生种驯化而来，传入中国也很悠久，由东南沿海到内陆，也由酒店、餐厅进入到我们的餐桌上。其清热去火，口感脆爽，生吃烹饪皆可而受到了大家的喜爱。

但是不知道大家有没有发现，市面上的生菜有很多种，圆形的、大片叶子的、还有紫色的，我先来科普一下，你不知道的生菜。

结球生菜（圆生菜）

是我们最常见的品种之一，口感清甜脆爽，最适合拿来做青菜沙拉，是健身一族所追捧的食材。

奶油生菜

是最常见的大叶生菜，相对于结球生菜来说，口感稍带一点苦味，也更厚实，生吃的更多。

紫叶生菜

是生菜的变异品种，口感和营养并无差。

下面小果用一道三步就能搞定的蚝油生菜教你玩转生菜的吃法～

蚝油生菜

· 主料 ·

生菜〡2棵

· 辅料 ·

蚝油〡2勺

蒜瓣 | 3个

盐 | 少许

1. 生菜去根，一根一根叶子洗干净。

2. 锅内放油烧热，放蒜瓣末炸香。

3. 将生菜放进锅里翻炒变软就行。

4. 放蚝油、鸡精进去，炒匀即可。蚝油是咸的，如果嫌淡加少些盐。

小贴士：

1.少加一点点糖提鲜，更能突出生菜的鲜甜味。

2.用圆生菜做这道菜会更加脆爽好吃。

3.生菜烹饪时间不宜过长，变软即可。

选购除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部，茎色带白的才够新鲜，越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到，如果轻松就将叶面掐开，说明很新鲜哦。