为什么饭店的鱼火锅非常好吃，在家里同样可以做出饭店的味道？下面10秒教会你。
·接下来开始做火锅鱼。
→尾部顺着骨头吹过来，把里边的清洗干净。
→然后把鸡骨剁起来，把鱼排片下来，顺着鱼骨头这样切过来。
→然后给鱼片成片，片鱼片的时候片厚一点，不要片太薄。
→先把鱼洗干净，然后来点盐，盐可以多来一点，用盐撒一遍。
→接下来再加入清水清洗干净，把水一点点控干了。
→接下来把它腌一下，来点食盐、胡椒粉、一点料酒、一点姜葱，先把它抓一下，把鱼肉一定抓上劲，抓到发粘粘手，有条件的来个笨蛋打上劲。
→然后来点红薯淀粉，把鱼骨头再微微腌一腌。
→把鱼骨头加点盐、胡椒粉、料酒，喜欢吃蔬菜的来点蔬菜，今天来点莴笋，要是想吃别的可以加点别的，什么蔬菜都可以。
→配菜再来点魔芋，魔芋是比较好吃的，大家可以来点魔芋，加块蒜蓉，切成那种片就可以。
→来点泡姜、泡椒。
·接下来开始来做。
→先把魔芋焯下水，魔芋焯水的时候记得加点盐在里面，魔芋下锅煮透就出锅。
→把锅烧热，加入菜籽油，再来点猪油，接下来再来点料油。
→先把泡椒加里边，姜、葱、蒜加里边，再加点豆瓣酱，再来点干辣椒，把它一起炒香，炒出红油来，一定得把红油炒出来，可以了。
→然后来一个火锅料，加入长江水，少来一点食盐、味精、料酒，先把它熬一下。
→开锅先把配料倒里边，煮的差不多了就把莴笋加里边，断生就可以了，出锅。
·接下来就来煮鱼骨头，差不多了，然后出锅。
→把鱼片下锅，鱼片下锅千万不要动它，等它煮起来了容易掉芡，一断生就可以了。
现在就出锅，接下来就给它炸一波。
