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咖啡怎么拉花新手教程(让新手学好咖啡拉花的2个技巧要点)

时间:2025-02-07 04:50:53   作者: MINDFO咖啡培训 

01最适合咖啡拉花的出图时机——五分满出图

·这个阶段的咖啡液流动性强,适合拉花

·缸嘴可以很大程度地贴近液面,轻松出图


⚠️新手常见的错误出图时机,容易导致

1.拉花变形

原因:过早出图 ( 少于五分满 )

则会让缸嘴与咖啡液的距离变长,无法稳定地在液面上进行出图

2.图形堆积

原因:过晚出图 ( 大于五分满 )

奶泡融合过多,使流动性变差则会导致拉花的时候奶泡摆动不开。


02最适合拉花收尾的时机——九分满收尾

·杯中有一定的空间可以进行收尾的步骤

·收尾的方式主要以收细水流,抬高拉花缸,从中心点切割收过去

⚠️如果想要收尾而咖啡液满杯了,则容易导致这些收尾慌乱的问题

1.流量过小,导致断流 2.铲掉图形